Lemonies: Zitronen-Blondies

Kennt ihr das auch? Manchmal hat man einfach Lust auf etwas Frisches und Leichtes. Dann sind Lemonies genau das Richtige! Direkt zum Rezept für Lemonies springen. 

Ist euch eher nach Schokolade? Dann probiert Nigellas Notfallbrownies. Sonst lest weiter. Lemonies sind wie Brownies, nur ohne Schokolade – hier nicht Blondies mit Vanille - sondern mit Zitrone. Da ich für dieses Rezept den Abrieb verwende, achte ich auf Bio-Qualität. Wenn das Leben dir Bio-Zitronen gibt, mach Lemonies draus.

Steht dir der Sinn nach Zitrone? Mein Zitronentart-Rezept ist ähnlich erfrischend, nur etwas aufwendiger: Zum Rezept für Zitronentarte

Lemonies sind ein bisschen schneller fertig. Diese Lemonies sind wunderbar fluffig. Meine Empfehlung für die fluffige Textur: Die trockenen Zutaten für die Zitronen-Blondies nicht zu lange oder heftig unter die flüssigen Zutaten rühren. Hier ist mein Rezept.

Rezept für Lemonies

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: ca. 22-25 Minuten

Portionen: ergibt 9 Lemonies

Zutaten:

Für den Lemonie-Teig:

• 250g geschmolzene Butter
• Saft von 2 Bio-Zitronen minus 2 EL für den Guss aufbewahren
• 1 gehäufter EL Zitronenabrieb von Bio-Zitronen
• 3 große Bio-Eier
• 200g Zucker
• 360g Bio-Dinkelmehl (nehmt Weizenmehl, wenn ihr das vertragt)
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (bitte kein Vanillin)
• 1 gute Prise Meersalz

Für den Zitronenguss:

• 100g Puderzucker, gesiebt 
• 2 EL Zitronensaft
• restlicher Zitronenabrieb

Außerdem (Equipment):

• Brownie-Backform (Empfehlung: Zenker, ca. 26x27cm) oder Auflaufform, gebuttert und mit Backpapier ausgekleidet
• Empfehlung: Microplane für Zitronenabrieb

Zubereitung:

1. Butter schmelzen und auskühlen lassen.
2. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Mit den Butterresten aus dem Topf die Ofenform ausfetten mit Backpapier einkleiden und das Papier mit noch etwas Butter bepinseln.
4. Eier mit Zucker schaumig rühren, bis die Masse cremefarben ist. Das geht mit dem Handmixer oder noch besser mit einer Küchenmaschine mit Rührbesen am schnellsten. Es sei denn, ihr braucht ein Arm-Work-Out.
5. Dinkelmehl mit Backpulver und Salz vermengen.
6. In die schaumige Mischung die Butter, die Vanille, die trockenen Zutaten, Zitronensaft sowie -abrieb kurz einrühren. Nicht zu lange rühren.
7. Teig in die gefettete Auflaufform geben.
8. Backen: Bei 180°C nach ca. 22 Minuten an der höchsten Stelle testen, ob durchgebacken (jeder Ofen ist anders). Gebt den zitronigen Blondies bis zu 25 Minuten. 
9. In der Zwischenzeit den gesiebten Puderzucker nach und nach bis zu 2 EL Zitronensaft gießen und zu einen zähflüssigen Guss verrühren.
10. Lemonies ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Dann mit dem Guss bedecken und mit dem restlichen Zitronenabrieb bestreuen.

Tipps: 

• Mit der Microplane ist der Zitronenabrieb am ergiebigsten. Hierbei darauf achten, dass ihr nicht das weiße Innere der Zitrone mit abreibt.
• Für fluffige Lemonies die trockenen Zutaten kurz und sanft unter die flüssigen Zutaten rühren.

Schaut hier bei mir vorbei:

Küchenelfe - auch hier zu finden: linktr.ee/kuechenelfe 

Video: Million Dollar Spaghetti – Rezept für cremige Alfredosauce

Ich habe das Rezept für Million Dollar Spaghetti ausprobiert. Ein sehr amerikanischer Auflauf mit Spaghetti, Alfredosauce, Bolognese und viel Käse, das bei TikTok umging. Hier ist meine Version im Video mit einer lecker cremigen Alfredosauce, die es ja in Deutschland nicht überall zu kaufen gibt.

Rezept Alfredosauce

für 1 Auflaufform (füttert 2-4 Leute)

Zutaten:
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen in Knoblauchpresse zerkleinert
1 EL Dinkelmehl
150ml Milch
100ml Sahne
1 EL Frischkäse
Salz & Pfeffer
Muskat
etwas Parmesan (ca. 2 EL)
ggf. etwas Pastawasser

Zubereitung:

1. Butter mit zerkleinertem Knoblauch schmelzen. Mehl hinzugebe und etwas garen.

2. Milch mit Sahne angießen und glattrühren. Frischkäse einrühren.

3. Würzen mit Salz & Pfeffer, Muskat und etwas Parmesan.

4. Falls nötig, Pastawasser hinzufügen, wenn die Alfredosauce zu dick ist.

5. Mit Pasta servieren oder weiterverarbeiten (siehe unten).

Alfredo ist, auch wenn etwas fettig, eine leckere Pastasauce. Sie passt zu gebratenem Hähnchen, Brokkoli, pur zur Pasta oder eben zu dieser TikTok-Spaghetti-Kombi, die auch Million Dollar Spaghetti genannt wird. Hier ist mein Kurzvideo von diesem Essperiment aus meiner Küche.

Rezept Million Dollar Pasta 

1. Bolognese nach eigenem Hausrezept zubereiten.

2. Spaghetti (oder andere Pastasorte) nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und Ofen auf 180°C vorheizen.

3. Käse reiben. Ich nehme Mozzarella (ca. 200g) und etwas Parmesan (Flocken im Video).

3. Alfredosauce vorbereiten (Rezept oben) und Pasta hinzufügen. Ab in die Auflaufform mit beidem.

4. Bolognese drübergeben und Käse darauf verteilen.

5. Im Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen und servieren.

Der Auflauf ist cremig und schön käsig. Spaghetti ist für mich nicht die ideale Nudelform für einen Auflauf, deshalb werde ich das beim nächsten mal mit einer anderen Pastasorte probieren. Probierts mal aus, falls ihr es noch nicht kennt.

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Cashew Mac'n Cheese vegan

Käsenudeln sind wunderbar - Pasta in jeder Variation sind überhaupt wunderbar. So ist es echt einfach vegane Nudelgerichte zuzubereiten. Den Käse kann man allerdings nicht ersetzen. Dieses Rezept für Mac'n Cheese und einer sämigen Cashewsauce ist einfach lecker, leicht käsig, aber doch irgendwie nussig.

Mir ist bewusst, dass viele vegane Rezepte für diese Art von Rezept mit Hefeflocken arbeiten. Da ich aber auf Geschmackverstärker verzichte und keine glutamatähnliche Stoffe in meinen Gerichten habe will, verzichte ich zumindest darauf. Die Barbecuesauce gibt genug Umami-Geschmack hier.

Cashew sind einfach toll. Eine Handvoll reicht mir als Snack. Ich liebe Cashewmilch auch als Kaffeesahne im Kaffee.

Probiert dieses Pastagericht mal aus.

Rezept für Cashew Mac'n Cheese vegan

für 2 Personen oder eine besonder hungrige Person

Zutaten:

150g Cashewkerne, naturbelassen

250g Pasta, ich verwende Dinkel-Drelli (Hörnchenpasta oder elbow maccaroni)

1 TL Barbecuesauce

1 TL Senf, ich nehme englischen

1 Messerspitze Muskat, gemahlen oder frisch gerieben

Salz & Pfeffer

200g junger Blattspinat, gewaschen

heißes Wasser

100ml aufgefangenes Nudelwasser

Zubereitung:

1. Cashews in einer Schüssel 1-2 Finger breit mit heißem Wasser bedecken. 45-60 Minuten einweichen lassen.

2. Nach der Einweichzeit die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

3. Cashewkerne mit Einweichwasser in einen Hochleistungsmixer geben. Barbecuesauce, Senf und Muskat hinzugeben. Fein pürieren.

4. Cashewsauce mit einem Teigschaber aus dem Mixer in eine Pfanne büxieren. Salzen, pfeffer und mit etwas stärkhaltigem Nudelwasser vorsichtig erhitzen. Gewaschenen jungen Blattspinat hinzufügen, unterrühren und erwärmen bis er zerfällt. 

5. Fertig gekochte Pasta abseihen und unterheben. Servieren und genießen.

Dies ist ein Rezept meiner einfachen #Veganuary 2020 Sammlung.

Meine beiden anderen, neuen veganen Rezepte sind hier verlinkt:

Jackfruit Curry mit getrockneten Aprikosen

https://kuechenelfe.blogspot.com/2020/01/jackfruit-aprikosen-curry.html

Kichererbsen Kokosmilch Curry

https://kuechenelfe.blogspot.com/2020/01/kichererbsen-kokosmilch-curry.html

Minimuffins wie Zimtdonuts

Ich habe mir bei Aldi eine neue Minimuffinform zugelegt, die ich sogleich testen musste. Da ich nicht nur in der Karnevals-/Faschingszeit auf Berliner bzw. Krapfen bzw. Pfannkuchen und auch Donuts esse, fand ich dieses Rezept sehr schön, um mit Teigmenge und Backzeit für diese Form zu experimentieren.

Ich esse für mein Leben gerne frittiertes Gut, frittiere aber selbst überhaupt nicht gerne (vielleicht weil ich in einer Großküche aufgewachsen bin). Dieses Rezept kommt ohne Fritteuse oder Hefe aus, der Geschmack ist ähnlich.

Hier nun mein Rezept für Minizimtdonutmuffin - keine Angst ich komme jetzt nicht mit so einem Hybridnamen daher. Sie sind klein, lecker, fluffig und mit zwei Bissen im Mund verschwunden.

Rezept für Minimuffins

Für 24 Minimuffins

Zutaten:

Trockene Zutaten:

210g Mehl (ich nehme wie immer Dinkelmehl)

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 Prise Meersalz

1 Msp. Muskatnuss, gerieben

1/2 TL Zimt

Feuchte Zutaten:

150g Zucker

1 Bio-Ei

75ml neutrales Öl (ich nehme Bio-Sonnenblumenöl)

180ml Milch

Zum Wenden nach dem Backen:

ca. 150g Butter, geschmolzen

100g Zucker

1 gestrichener TL Zimt

Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Muffinform gut ausfetten. Ich verwende hierzu etwas von der Butter, in der ich nach dem Backen die Muffins wende. Man kann aber etwas neutrales Pflanzenöl verwenden. Wer mit einer Silikonbackform arbeitet, der muss eigentlich die Form nur einfetten, wenn er sie zuvor in die Spülmaschine gesteckt hat. Ich empfehle aber auch hier zumindest den Boden gut einzufetten

Muffins gelingen am besten, wenn man die trockenen und feuchten Zutaten erst getrennt und dann erst zusammen vermischt, wobei man nicht zu lange rühren darf. Dadurch werden die Muffins luftiger.

Also Mehl mit Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben und Gewürze hineinrühren. Die feuchten Zutaten und dazu den Zucker verrühre ich gründlich mit einem Handrührgerät. Dann gebe ich die Mehlmischung hinzu und rühre mit einem Löffel mit Loch oder einem Teigschaber nur so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind (deshalb siebe ich Mehl und Backtriebmittel vorher). 

Der Teig ist sehr flüssig, deshalb fülle ich ihn mit meinem Eisportionierer (den habe ich nur deshalb gekauft) in die vorbereiteten Muffinformen. Ich fülle sie bis knapp unter den Rand (generell sagt man, dass so bis 2/3 der Mulde befüllt sein sollen).

Die Minimuffins kommen in den vorgeheizten Ofen und werden bei 175°C Unter-/Oberhitze auf mittlere Schiene und werden für ca. 20 Minuten golbbraun gebacken. Ich mache hier dann gerne die Stäbchenprobe, ob sie auch im Inneren gar sind.

Währenddessen die Butter schmelzen und Zimt und Zucker vermengen. Die noch heißen Muffins aus der Form holen und mit der flüssigen Butter benetzen. Schließlich in der Zimtzuckermischung wälzen und auf einer Platte servieren.

Zimtschnecken mit Dinkelmehl: Zwischen Cinnamon Rolls und Kanelbullar

Weihnachtszeit ist Zimtzeit. Was passt da nicht besser als eine Ladung leckerer Zimtschnecken?! Zimtschnecken sind mir erst durch Laura Vitale's amerkanisches Rezept ein Begriff geworden, bevor ich dann die schwedische Version bei IKEA verkostet habe. Hier gibt es meine Version des Klassikers.

Die amerikanische Version der Cinnamon Rolls enthält viel zu viel Zucker für mich, deshalb ist die Menge in meiner Version schon reduziert, jedoch habe ich den leichten Zuckerguss geklaut.

Der Kardamom ist in der schwedischen Version Kanelbullar eine essentielle Zutat, kann aber auch weggelassen werden.

Ich füge der Zimt-Zucker-Mischung vor dem Verteilen auf dem gebutterten Hefeteig etwas chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver hinzu - für mehr Geschmackstiefe und um die penetrante Süße des Zimts zu nehmen.Wer diese Gewürzmischung aus Zimt, Fenchelsamen, Sternanis, schwarzem Pfeffer und Nelken nicht hat oder dem das zu exotisch ist, kann auch die weglassen.

Egal ob Zimtschnecken, Cinnamon Rolls oder Kanelbullar genannt, sie sind ein leckeres Gebäck (nicht nur für die Weihnachtszeit), das man mal probiert haben sollte.

Rezept für Zimtschnecken

Rezept für 24 Zimtschnecken

Zutaten:
Für den Teig:
40g Butter
125ml Bio-Milch
15g frische Hefe
40g Zucker
1 gute Prise Salz
1 Msp. Kardamom, gemahlen (optional)
270g Dinkelmehl
Für die Füllung:
75g weiche Butter
50g Zucker
50g brauner Zucker
1 gestrichener EL Zimt
1 Msp. Fünf-Gewürze-Pulver (optional)
Zum Bepinseln:
1 Bio-Ei
1 TL Bio-Milch
Für den Zuckerguss:
2 EL Puderzucker
ca. 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Butter in Milch bei mittlerer Hitze zerlassen und Zucker und Salz hinzufügen. Mehl in eine Schüssel sieben, Kardamom hinzufügen und Hefe hineinbröckeln. Die flüssigen Zutaten hinzufügen und zusammenkneten. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig mit der Hand durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen auf ein Rechteck von 40x30cm. Weiche Butter mit einem Pinsel oder Löffel darauf verstreichen und die Mischung aus Zucker, braunem Rohrzucker, Zimt und Fünf-Gewürze-Pulver gleichmäßig über die Fläche streuen.

Teigplatte von der Längsseite her fest aufrollen und mit Teigrad oder Pizzaschneider oder scharfem Messer in Zimtrollen scheiden, dabei die Rolle erst halbieren, dann nochmal, dann nochmal und dann in 3 Teile Teilen, so dass 24 Zimtrollen entstehen. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gebutterte Auflaufform geben. Erneut 30 Minuten gehen lassen, dabei mit einem Handtuch bedecken.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Milch mit dem Ei verquirlen. Nach der Gehzeit die Zimtschnecken mit der Eiermilch bepinseln und im Ofen für ca. nur 12-15 Minuten (je nach Ofen) backen. Bei mir waren sie nach 13 Minuten fertig und haben die neue Küchenelfen-Wohnung mit einem wunderbaren Duft erfüllt.

Die fertigen Zimtschnecken in der Form voneinander trennen und etwas abkühlen lassen. Den Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Zitronensaft zusammenrühren und über die Zimtschnecken träufeln. Fertig sind die Zimtschnecken nach Küchenelfen-Art, mit leicht schwedischen und leicht amerikanischem Touch.

Zimtschnecken halten sich in einer luftdichten Plastikbox einige Tage.

Chili sin Carne: heiß und scharf und ohne Fleisch

Bei Chiligerichten muss man beim Würzen mutig sein. Ob Chili con Carne oder Chili sin Carne, ich habe schon zu viele laffe und langweilige Chilikreationen gegessen. Gerade bei vegetarischem oder veganem Chilis, bei dem der Eigengeschmack des Fleischersatzes nicht hervor sticht, ist es wichtig gut zu würzen. Bei meiner Version von Chili sin Carne verwende ich Sojaschnetzel, deren Konsistenz zumindest an Hackfleisch erinnert, wenn man sie lange genug einweicht. Durch die leckere, nicht-langweile Würzung und angenehme Schärfe ist auch so manchen Fleischfressern unter meinen Freunden ein "¡Qué rico!" entlockt worden. Dies ist ein schöner, würziger und vegetarischer bzw. veganer Eintopf für die kalte Jahreszeit. Schmeckt auch toll aufgewärmt. ¡Que aproveche!

Rezept für Chili sin Carne

Rezept für 4 Portionen

Zutaten:

150g Bio-Sojaschnetzel, fein z. B. von Alnatura (auch erhältlich bei dm)

1 Msp. Chilipulver

1 Prise Salz

ca. 200ml heiße Gemüsebrühe, hefefrei

etwas Olivenöl

1 mittlere Zwiebel, in feine Würfel geschnitten

2-4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt (ich nehme 4)

1-2 rote Peperoni (Chilischoten), ohne Kerne oder Innenhäute fein geschnitten (mir reicht eine)

2 Dosen Tomaten, gehackt

1 Packung passierte Tomaten

200 bis 400ml Gemüsebrühe, hefefrei

2 rote Bio-Paprikaschoten, gewürfelt

1 Dose oder 1 Glas Bio-Mais, abgetropft

1 Dose Bohnen nach Wahl, abgetropft (ich nehme gerne weiße Bohnen statt

Kidneybohnen, lasse sie aber auch oft weg, wie auf dem Bild)

Gewürze (Nachwürzen nach eigenem Geschmack):

1TL Koriandersamen, gemahlen oder selbst zermörsert

1TL Kreuzkümmel, gemahlen oder selbst zermörsert

2TL Agavendicksaft

Meersalz & Pfeffer aus der Mühle

1-2TL Chilipulver

1EL Oregano, gerebelt

1TL Kakaopulver

1/2TL Zimt

frische gehackte Korianderblätter zum Servieren

Toppings: Guacamole, Saure Sahne (nicht vegan), geriebener Cheddar (nicht vegan)

Zubereitung:

Sojaschnetzel in eine Schüssel geben, mit Chilipulver und Salz würzen und mit kochend heißer Gemüsebrühe bedecken. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischen Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze glasig dünsten. Zerkleinerten Knoblauch und Chilischote(n) hinzufügen und mit andünsten. Dann die Koriandersamen und den Kreuzkümmel unterrühren. Sojaschnetzel abgießen und ebenfalls zum Anbraten hinzufügen. Gehackte Tomaten und passierte Tomaten dazugeben und umrühren.

Nun die Paprikaschoten, den Mais und (falls gewünscht) die Bohnen hinzufügen. Ich lasse die Bohnen gerne weg - in einem Championship Chili sind auch keine Bohnen enthalten. Jetzt kräftig würzen mit Agavendicksaft, Salz & Pfeffer, Chilipulver und Oregano. Das Kakaopulver und der Zimt sind für Farbe und Geschmackstiefe. Mit Gemüsebrühe bedecken, umrühren und kurz abschmecken.

Mindest 20 Minuten oder länger köcheln lassen. Nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Scharfe sollte angenehm im Abgang sein.

Heiß mit frischen Korianderblättern servieren. Auf das Chili tue ich gerne Guacamole, Saure Sahne und geriebenen Cheddar. Dann ist es natürlich nicht mehr vegan. Zum Chili kann man Reis, hefefreie Tortillachips oder Brot jeder Art reichen.

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Tomatencremesuppe mit Grilled Cheese Sandwiches

Tomatencremesuppe gehört zu meinen Lieblingsgerichten - vor allem, wenn es kälter wird. In den USA gilt Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwiches als comfort food und dieses Gericht ist wirklich Futter für die Seele. Natürlich verwende ich keine geschmacksverstärkerverseuchte Dosensuppe - wie in Amerika durchaus üblich - sondern mache sie selbst. Dafür verwende ich reife, italienische, geschälte Tomaten aus der Dose, denn die haben mehr Geschmack als die Gewächshaustomaten in der kalten Jahreszeit.

Grilled Cheese Sandwich - mehr als nur Käsetoast

Natürlich kann man auch Baguette oder Kräuterbaguette zur Suppe reichen. Ich finde, das pfannengegrillte Käsesandwich passt wirklich hervorragend zur mediterran angehauchten, sämigen und wärmenden Suppe. Statt Toast habe ich Brioche verwendet und statt American Cheese oder Cheddar habe ich auf italienischen Provolone und Gorgonzola zurückgegriffen. So incredibly yummy - thanks to the cheesy goodness and the butter! Mein Bruder meinte, er könne eine ganze Platte voll mit den Grilled Cheese Ecken verdrücken. Hier nun meine Version dieses schnellen amerikanischen Klassikers.

Rezept für mediterrane Tomatencremesuppe mit Grilled Cheese Sandwiches

Rezept für 2 Personen
Wie viel Zeit muss ich einplanen? ca. 20 Minuten

Zutaten
Für die Suppe:
1 mittlere Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
1 bis 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheibchen geschnitten
Olivenöl zum Anbraten
1 Dose geschälte Tomaten in Tomatensaft (Dosentomaten sind meistens schön reif und geschmacksvoller als frische Tomaten in der kalten Jahreszeit, außerdem sind sie geschält)
ca. 400ml Gemüsebrühe (hefefrei, zum Abmessen Tomatendose vollmachen und
somit Tomatenreste rausholen - nix verschwenden)
1 TL Kräuter der Provence oder Italienische Kräutermischung
1 TL Oregano, gerebelt
eine Prise Chilipulver für Schärfe
eine Kräftige Prise Zucker (essentiell, gegen die Säure der Tomaten)
Meersalz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 gehäufter EL Schmand
Für die Grilled Cheeses deluxe:
mind. 4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot - ich nehme Brioche
genügend weiche Butter
4 Scheibe Provolone (italienischer Schnittkäse) - oder anderer interessanter Käse
ca. 100g Gorgonzola - ich nehme den milden
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zum Servieren: einige Blätter frischen Basilikums, klein gehackt

Zubereitung
Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig andünsten und dann den Knoblauch hinzugeben. Die getrockneten Kräuter und die Tomaten hinzufügen und umrühren. Die Gemüsebrühe angießen (die Tomaten sollten gut bedeckt sein) und einmal aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und alles mit Chili, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Purierstab oder in einem Standmixer zu einer
Suppe pürieren. Abschmecken und vor dem Servieren im Topf noch einmal aufkochen lassen.

Weißbrotscheiben buttern. Je 2 Scheiben Provolone-Käse auf eine Weißbrotscheibe legen - dabei nicht über den Rand kommen, pfeffern und mit weiterer Scheibe bedecken. Gorgonzola halbieren und auf zwei Brotscheiben verstreichen, ebenfalls bedecken. Sandwiches von außen auf beiden Seiten auch gründlich Butter und in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun grillen bis der Käse geschmolzen ist. Ein Deckel auf der Pfanne hilft dabei, eine ofenähnliche Atmosphäre für das Schmelzen zu kreieren. Vorsicht, das Brot verbrennt so schnell wie Croque Monsieur in der Pfanne.

Vor dem Servieren den Schmand unter die Suppe rühren und in der Suppenschale mit den Basilikumfetzen garnieren. Grilled Cheese Sandwiches diagonal halbieren. Man kann das knusprige Grilled Cheese wunderbar in die Suppe tunken oder gar versenken. Servierten sind von Vorteil. Enjoy!